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Le Long Beach et la gastronomie 

Quand la curiosité laisse place à la passion...

13 avril 2015

L’hôtel de luxe mauricien Long Beach est très réputé pour de célèbres boissons soigneusement préparées par nos barmen. À l’heure de l’apéritif, nos bars ont un effet d’attraction presque irrésistible et c’est sans compter l’impressionnante vue qu’offrent ces lieux. Les barmen ont alors tout le loisir de mettre leur savoir-faire au service de créations soignées en matière de cocktails et d’autres boissons.

Luxe et élégance à Long Beach

Nos clients viennent des quatre coins du monde pour vivre un séjour absolument inoubliable à l’hôtel de luxe Long Beach à l’île Maurice. Hébergement haut de gamme, gastronomie variée et activités à n’en plus finir sont autant de critères qui déterminent le choix des voyageurs. Vous rêvez d’un décor de carte postale pour vos prochaines vacances ? Cette oasis de tranquillité est bordée d’une superbe plage de sable fin avec ses eaux turquoise et ses fonds marins particulièrement riches et spectaculaires sans compter ses restaurants et bars autour de la piazza centrale.

Vinesh, barman au Long Beach

Le terme spécialisé « mixologiste » tend à remplacer celui traditionnel de « barman » dans la profession. Il désigne le plus souvent un préparateur de cocktails. Embauché à Sun Resorts en tant que stagiaire en 1995 à l’hôtel de luxe Le Touessrok, Vinesh a ensuite rejoint le Coco Beach (l’actuel Long Beach) l’année suivante. Depuis, son visage s’illumine d’un sourire à chaque client qu’il sert. Dès ses débuts, Vinesh s’est pris de passion pour la tenue du bar. Il cherche sans cesse à innover derrière le comptoir, par exemple en servant certaines boissons dans des verres originaux. Il s’est vite intéressé de près aux possibilités qu’offraient les spiritueux d’exception, les grands classiques et les boissons nouvelles saveurs.

Vinesh est né dans le village d’Ernest Florent à Beau Champ, et a grandi à Bel Air Rivière Sèche. Pendant le stage qu’il a effectué à la fin des années 90, il a passé le plus clair de son temps à secouer des shakers, goûter aux breuvages et apprendre, encore et toujours apprendre... Dès le départ, il voulait à tout prix comprendre et maîtriser les relations entre le sucré et l’amer. Tous les jours, il vérifie que toutes les procédures du métier sont bien respectées. Ses collègues immédiats le décrivent comme quelqu’un qui observe des principes, mais ne les impose pas aux autres. Niketh et Seetul affirment que son savoir-faire est immense et qu’ils adorent travailler avec lui.

Son objectif personnel est de faire sentir à chacun de ses clients qu’ils sont ici chez eux. Mixologiste invétéré et passionné, c’est un grand amateur de saveurs légères, colorées et fruitées, mais aussi des bonnes bières et des whiskies les plus originaux.

Recette du Long Beach « Mojito » aux feuilles de curry

Réputé pour ses créations liquides, Vinesh vous révèle ici la composition de l’un des cocktails signature de l’hôtel de luxe 5 étoiles Long Beach, du jamais vu ! Il s’agit du « Mojito aux feuilles de curry » :

Ingrédients :

  • 10 à 12 feuilles de curry
  • 2,5 cl de jus de citron
  • 2,5 cl de sirop de canne à sucre
  • 2 quartiers de citron vert
  • 5 cl de rhum blanc

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un contenant, ajoutez de la glace pilée et mélangez avec de l’eau pétillante.

Parmi les autres cocktails dont il est l’auteur : le ‘Red Hibiscus’, le ‘Blue-Sky’ et le ‘Going Green’. Vinesh ambitionne de passer responsable F&B (restauration et boissons) d’ici 10 ans. Son courage et sa détermination à toute épreuve pourraient bien lui permettre d’atteindre cet objectif de carrière ! Découvrez les créations de ce talentueux barman lors de votre séjour à l’hôtel de luxe Long Beach à l’île Maurice.

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